Ingredienten
Voor ca 6 personen als bijgerecht
4 grote rijpe stevige tomaten
Een bosje koriander
1 rode ui
lijnzaadolie
1 knoflookteentje
wittewijn azijn
eventueel peper
Bereiding
Snijdt de tomaten in blokjes en hak de koriander fijn.
Pel de ui en snijdt deze in kleine stukjes
Maak een dressing van een scheutje lijnzaadolie, een scheutje wittewijn azijn en de geperste knoflook.
Voeg de tomaten en de koriander toe.
Meng de salade goed en laat ze minstens enkele uren staan voor servering.
Serveer als voorgerecht met toast, of als bijgerecht.
Peper kan eventueel naar wens toegevoegd worden.
Reactie schrijven